دخترانه

مشهودترین تفاوتها - غیر از تفاوتهای واضح در مواد تشکیل دهنده ، از نظر عطر و طعم و دود است ، با ارزش غذایی نیز طیف وسیعی از اختلافات را ایجاد می کند.

روغن دانه انگور دارای دود بیشتری است ، روغن آووکادو دارای طعم غنی تر و کره ای است. روغن آووکادو به دلیل اسید اولئیک و بسیاری از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها ستایش می شود در حالی که به نظر نمی رسد روغن انگور مزایای سلامتی زیادی داشته باشد.

این مقاله تفاوت های بین روغن آووکادو و روغن انگور را از نزدیک بررسی می کند ، کیفیت هایی مانند نحوه تولید ، طعم و مزه آنها ، م ،ثرترین جایگزین آنها و البته فواید سلامتی و دود را بررسی می کند.

روغن انگور چیست؟
روغن هسته انگور تقریباً در تمام مراحل پخت و پز از پانسمان گرفته تا مارینا و بله ، حتی سوتینگ استفاده می شود.

بهترین روغن هسته انگور
هر زمان که به دنبال هر نوع روغنی هستید ، می خواهید کیفیت آن را بررسی کنید ، زیرا روغن از نظر سلامتی و عطر و طعم بسیار متفاوت است.
ما در یک ظرف شیشه ای تیره یا قوطی حلبی به دنبال یک روغن فشرده شده با مواد اکسیدکننده عالی شدیم و متوجه شدیم که فروشنده برتر هیچ کس جز تولید کننده مورد علاقه روغن ما نیست ، La Touragelle (قیمت فعلی آمازون را بررسی کنید)

آنها روغن های صنایع دستی تولید می کنند و آنها را با قیمت بسیار مناسب ارائه می دهند. روغن انگور آنها نیز از این قاعده مستثنی نیست. شما نمی توانید کمال را شکست دهید

ویژگی های کلیدی: از آنجا که توسط مواد دفع کننده فشرده می شود ، از مواد مغذی در اثر تصفیه گرمای زیاد محافظت می کند.

همچنین در یک مرکز بدون گلوتن ساخته شده است که فقط آجیل و دانه ها را پردازش می کند. از همه بهتر ، این است که در یک قلع غذایی بسته بندی شده است تا روغن را در برابر نور و اکسیداسیون محافظت کند.

بزرگترین اشکال: این روغن دانه انگور دارای گواهی ارگانیک نیست ، زیرا محصول جانبی انگورهای معمولی برداشت شده است که برای تولید شراب استفاده می شود.

خوشبختانه ، هنگام فشار دادن ، مقادیر کمی از باقی مانده سموم دفع آفات تقریباً به طور کامل از بین می رود و باعث می شود در محصول نهایی قابل شناسایی نباشد.

روغن انگور چگونه ساخته می شود؟
روغن هسته انگور محصول جانبی صنعت شراب سازی است ، که نه تنها یک اقدام تجاری درخشان است ، بلکه به معنای استفاده هرچه بیشتر انگور است.

دو روش اساسی برای استخراج روغن از دانه انگور وجود دارد: با استفاده از حلال ها و گرما یا فشار دادن دانه.

اگر از مواد شیمیایی و حلال استفاده شود ، محصول نهایی تصفیه شده در نظر گرفته می شود. تقریباً همه ارزش غذایی را از دست می دهد ، اما در برابر گرما تحمل بیشتری پیدا می کند و تقریباً هیچ عطر و طعمی ندارد.

بذرهای فشرده کننده اکسیر سنتی ترین روش استخراج روغن است و در طول تاریخ از آن استفاده می شده است.
روغن آووکادو چیست؟
جالب اینجاست که این روغن برای استفاده در مراقبت از پوست و مو به همان اندازه که برای پخت و پز محبوب است. روغن آووکادو سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین های A ، E و K است که به همان اندازه که به صورت موضعی استفاده می شود ، از نظر ماده غذایی نیز سالم استفاده می شود.

بهترین روغن آووکادو
ما به بسیاری از دلایل ذکر شده برای روغن هسته انگور ، با La Touragelle به عنوان روغن آووکادو مورد علاقه خود گیر کرده ایم: کیفیت ، بسته بندی و قیمت مناسب (بررسی قیمت فعلی در آمازون).

ویژگی های کلیدی: این روغن در اندازه های مختلف از بسته های یک نفره گرفته تا کوزه 1 گالنی در اندازه کلوپ موجود است. به علاوه ، آن رنگ سبز زمردی عمیق بیان خوبی برای غوطه وری نان های دستی می کند

تولید و بسته بندی این مارک همچنین میزان ماندگاری بالای ویتامین های طبیعی ، مواد معدنی و چربی های سالم را تضمین می کند. سخت است که با آن بحث کنید

بزرگترین اشکال: مشابه روغن انگور ، این روغن آووکادو دارای گواهی ارگانیک نیست ، اما این نباید زیاد شما را نگران کند.

در پروژه غیر GMO تأیید شده است. آووکادو همچنین شماره 1 در فهرست Clean 15 EWG است ، به این معنی که بعید است باقی مانده های شیمیایی از طریق پوسته مانند در گوشت آووکادو کار کند.

روغن آووکادو چگونه تولید می شود؟
تولید روغن آووکادو از همان مراحل روغن انگور یا حتی روغن زیتون استفاده می کند. روغن از گوشت میوه آووکادو ساخته می شود ، که قبل از پردازش به صورت یک تفاله ، بدون گودال و پوست آزاد می شود.

تفاله در دستگاه سانتریفیوژ با فشار خارج می شود و سپس در درجات مختلف شفاف می شود. روغن آووکادو تصفیه نشده به سادگی از طریق فشار ثانویه وارد می شود ، در حالی که روغن تصفیه شده آووکادو با مواد شیمیایی شسته می شود.

طبق گفته La Tourangelle ، تولید یک قلع 8 اونسی روغن ممکن است به 20 آووکادو نیاز داشته باشد.

آیا روغن آووکادو برای شما مفید است؟
روغن آووکادو تصفیه نشده حاوی اسید اولئیک ، نوعی چربی سالم است که تصور می شود به تعادل سطح کلسترول کمک می کند.

همچنین بسیاری از ریز مغذی های موجود در خود میوه را حفظ می کند ، از جمله لوتئین که یک آنتی اکسیدان است و فکر می کند از سلامت چشم شما محافظت می کند.

شما همچنین می توانید ویتامین های A ، E ، K و D را در روغن آووکادو پیدا کنید ، که همگی برای تقویت ظاهر جوان و تقویت سلامت و ساختار پوست نشان داده شده اند.

طعم روغن آووکادو چگونه است؟
یک روغن آووکادو با کیفیت خوب ، دارای طعم ملایم ، کره ای و احساس دهان است. مانند روغن زیتون ملایم نیست ، اما طعم بیشتری از طعم خنثی روغن انگور دارد.

هرچه روغن تصفیه شده بیشتر باشد ، طعم کمتری نیز حفظ می شود. یک روغن آووکادو با کیفیت بالا ، فشرده شده با فشار سرد یا دفع کننده مواد معدنی در دهان شما احساس ضخامت و کمی خامه ای می کند ، و باعث می شود طعم و مزه بیشتر از طعم ملایم ، در مورد بافت داشته باشید.

جایگزین روغن آووکادو
روغن آووکادو تصفیه نشده به عنوان پانسمان یا برای غوطه وری نان عالی است. اگر می خواهید آن را به جای غیر پخته شده جایگزین کنید ، بهترین گزینه ها روغن زیتون بسیار بکر یا یک روغن مهره ملایم مانند مهره Macadamia یا پسته است.

اگر با روغن سرخ می کنید و به جایگزینی برای روغن آووکادو احتیاج دارید ، روغن زیتون فوق العاده بکر یا روغن نارگیل یا روغن های گندم را برای گرمای بالاتر امتحان کنید.

نقطه دود روغن آووکادو
روغن تصفیه شده آووکادو با داشتن 520 درجه فارنهایت یا 270 درجه سانتیگراد بالاترین نقطه دود را دارد که می تواند برای استفاده در آشپزی خریداری کند.

اگر مرتباً در حرارت بسیار بالا غذا می پزید ، این بهترین روغنی است که می توانید برای جلوگیری از خطرات احتمالی سلامتی در سوختن روغن خود انتخاب کنید. با این حال ، در ازای آن ، ارزش غذایی کمتری دریافت می کنید ، زیرا همه در فرآیند تصفیه پردازش می شود.

روغن آووکادو تصفیه نشده ، مانند روغن های فشرده شده با فشار سرد یا مواد منفعل ، هنوز هم دارای دود قابل ملاحظه ای بین 375 F - 410 F (190C - 205C) هستند ، و شما از تمام مزایای سلامتی برخوردار هستید.

لینک منبع: دکاموند شیمی